私の誕生日が10月末ということで、先週の釜山では、知人が「海雲台ソムンナンアムソカルビチプ」に連れて行ってくれました。ここは朴正煕元大統領も通っていたという老舗の高級韓牛料理店。私も数年ぶりに行ってきました。ここの骨付き生カルビは絶品中の絶品。新鮮でやわらかく、ジューシー。炭火で焼いて、韓牛の旨味を存分に味わえます。カルビを食べたあとは、麺を入れて食べるのがここのスタイルですが、この日は寒かったのでテンジャンチゲにしました。骨付き生カルビの骨の部分を一緒に煮込み、しっかりとダシをとります。ちょっぴり辛めのテンジャンと牛肉のまろやかさが融合し、ワンランク上のおいしさが楽しめます。焼肉とテンジャンチで大満足!ちなみに日本人にはヤンニョン骨付きカルビも人気です。なお、週末は予約をおすすめします。※海雲台ソムンナンアムソカルビチプ ☎︎051-746-0033

一緒に出てくるパンチャンの彩りも洗練されています

卓上の炭火で焼き上げ、ひと口大に切っていただきます!
骨つきカルビの骨を入れたテンジャンチゲ。いいダシが出ています

きちんと撮り損ねましたが、趣あるステキな韓屋造りです
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